Tour du lịch Ninh Thuận chia sẻ:

Khi nhắc đến ẩm thực Ninh Thuận, du khách khó lòng bỏ qua món bánh xèo Ninh Thuận giòn rụm đặc sắc – một món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng hương vị tinh túy của vùng biển miền Trung đầy nắng và gió. Không chỉ là một món ăn, bánh xèo Ninh Thuận còn là câu chuyện về sự khéo léo, tinh tế trong ẩm thực của người dân nơi đây. Với lớp vỏ vàng óng, giòn tan cùng phần nhân đầy ắp, hòa quyện với các loại nước chấm đặc trưng, mỗi chiếc bánh xèo nhỏ xinh là một trải nghiệm khó quên.

Bí quyết tạo nên lớp vỏ bánh xèo Ninh Thuận giòn rụm đặc sắc

Điều làm nên thương hiệu của bánh xèo Ninh Thuận chính là lớp vỏ bánh mỏng, vàng ươm và độ giòn rụm khó cưỡng. Bí quyết nằm ở sự kết hợp hài hòa của bột gạo chất lượng cùng với nghệ tươi được xay nhuyễn, tạo nên màu vàng tự nhiên, bắt mắt mà không cần dùng đến phẩm màu. Sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị bột, từ việc chọn gạo đến cách pha chế, đều góp phần quan trọng để bánh khi chiên xong không chỉ giòn tan mà còn có hương thơm dịu nhẹ của nghệ.

Khuôn đúc gốm Bàu Trúc – Nét độc đáo của Ninh Thuận

Một yếu tố then chốt khác làm nên độ giòn đặc trưng của bánh xèo Ninh Thuận mà ít nơi nào có được chính là chiếc khuôn đúc bánh. Thay vì sử dụng khuôn gang hay thép thông thường, người dân Ninh Thuận, đặc biệt là ở Phan Rang, vẫn duy trì truyền thống dùng khuôn gốm từ làng gốm Bàu Trúc của người Chăm. Loại khuôn gốm này có khả năng giữ nhiệt tốt và tỏa nhiệt đều, giúp bánh chín vàng đều và đạt được độ giòn tối ưu, đồng thời mang đến một hương vị mộc mạc, gần gũi với truyền thống.

Nhân bánh đa dạng, hương vị biển cả

Phần nhân bánh xèo ở Ninh Thuận phong phú và đa dạng, phản ánh sự ưu ái của thiên nhiên biển cả nơi đây. Mỗi chiếc bánh là sự tổng hòa của nhiều nguyên liệu tươi ngon:

• Tôm tươi: Tôm được chọn lọc kỹ càng, thường là tôm đất tươi rói, mang đến vị ngọt tự nhiên và độ giòn sần sật.
• Thịt ba chỉ: Thịt heo thái lát mỏng, được ướp gia vị vừa ăn, tạo độ béo ngậy hài hòa với vị giòn của vỏ bánh.
• Trứng gà/vịt: Trứng được đập trực tiếp vào khuôn khi bánh đang chín tới, tạo thêm độ béo và màu sắc hấp dẫn.
• Mực tươi: Đặc sản của vùng biển Ninh Thuận, mực được làm sạch, thái nhỏ, mang đến hương vị đặc trưng của biển cả.
• Da heo chiên giòn: Một điểm nhấn độc đáo, da heo được chiên phồng, giòn rụm, thêm phần thú vị cho kết cấu nhân bánh.
• Cá cơm: Đôi khi, người dân còn cho thêm cá cơm tươi, đặc sản của vùng biển Ninh Thuận, làm tăng thêm hương vị đậm đà và độ ngọt tự nhiên.

Sự kết hợp này không chỉ tạo nên một chiếc bánh đầy đặn, hấp dẫn về mặt thị giác mà còn bùng nổ hương vị trong từng miếng cắn, khiến thực khách không thể quên bánh xèo Ninh Thuận giòn rụm đặc sắc.

Nước chấm “linh hồn” của bánh xèo Ninh Thuận

Bên cạnh vỏ và nhân, nước chấm là yếu tố quyết định sự hoàn hảo của món bánh xèo Ninh Thuận. Tại đây, nước chấm được chế biến cầu kỳ và đa dạng, phù hợp với khẩu vị của từng thực khách:

• Mắm đậu phộng: Đây là loại nước chấm đặc trưng nhất, với vị béo bùi của đậu phộng rang xay nhuyễn, hòa quyện với vị mặn ngọt của nước mắm và chút cay nhẹ, tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên.
• Mắm nêm: Dành cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, mắm nêm được pha chế công phu với tỏi, ớt, đường, dứa... mang đến vị mặn mà, thơm lừng đặc trưng.
• Nước mắm ớt chua ngọt: Một lựa chọn truyền thống, nước mắm pha chua ngọt với ớt tươi, tỏi băm, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.

Mỗi loại nước chấm đều mang một sắc thái riêng, nhưng đều có chung một nhiệm vụ là nâng tầm hương vị của bánh xèo, biến mỗi lần thưởng thức thành một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Ăn kèm rau sống tươi ngon

Để món bánh xèo Ninh Thuận trở nên trọn vẹn, không thể thiếu đĩa rau sống xanh mướt, tươi ngon. Các loại rau thường được ăn kèm bao gồm xà lách, rau thơm các loại, dưa chuột thái lát, chuối chát, khế chua... Sự thanh mát của rau sống giúp cân bằng vị béo của bánh và nhân, tạo cảm giác ngon miệng và không bị ngán. Việc cuộn bánh với rau sống và chấm vào chén nước chấm yêu thích là cách thưởng thức đúng điệu, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và hài hòa.

Địa chỉ thưởng thức bánh xèo Ninh Thuận giòn rụm đặc sắc

Nếu có dịp ghé thăm Phan Rang – Ninh Thuận, bạn đừng quên tìm đến những địa chỉ bánh xèo nổi tiếng được người dân địa phương và du khách đánh giá cao. Đây là những nơi giữ gìn hương vị truyền thống và mang đến những chiếc bánh xèo Ninh Thuận giòn rụm đặc sắc chuẩn vị nhất:

• Bánh xèo Cô Loan: Một trong những quán lâu đời, nổi tiếng với vỏ bánh giòn tan và nhân đầy đặn.
• Bánh xèo Bà Ba: Được biết đến với nước chấm đậu phộng đặc biệt và không gian quán ấm cúng.
• Bánh xèo Mực Cây Xăng: Đúng như tên gọi, quán này nổi tiếng với món bánh xèo mực tươi ngon, hấp dẫn.

Những địa chỉ này không chỉ là nơi để thưởng thức món ăn mà còn là nơi để cảm nhận văn hóa ẩm thực đặc trưng của Ninh Thuận.

Kết luận

Tóm lại, bánh xèo Ninh Thuận giòn rụm đặc sắc không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của ẩm thực Phan Rang – Ninh Thuận. Với lớp vỏ vàng óng, giòn tan được làm từ bột gạo và nghệ tươi, phần nhân đa dạng hương vị biển cả, cùng các loại nước chấm đặc trưng và rau sống tươi ngon, món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách. Đặc biệt, bí quyết sử dụng khuôn gốm Bàu Trúc truyền thống đã tạo nên độ giòn rụm độc đáo, khó tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch đến Ninh Thuận, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh xèo Ninh Thuận giòn rụm đặc sắc này để có một trải nghiệm ẩm thực khó quên!